Користь березового соку: як правильно заготовити та чотири рецепти квасу

Корисні властивості березового соку

Детоксикація. Березовий сік має потужний сечогінний та жовчогінний ефект, що сприяє виведенню з організму токсинів, зайвої рідини та солей. Це робить його корисним для людей, які страждають від подагри, артриту та інших захворювань, пов’язаних з порушенням обміну речовин.

Зміцнення імунітету. Сік берези багатий на вітамін С, який зміцнює імунну систему і допомагає організму бути більш стійким до вірусних та бактеріальних інфекцій. Він також містить калій, магній, залізо та інші мікроелементи, які необхідні для нормальної роботи імунної системи.

Покращення роботи травної системи. Завдяки наявності біологічно активних речовин березовий сік нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, стимулює перистальтику кишечника та бореться із запорами. Він також допомагає при виразках шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритах, колітах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Протизапальні властивості. Сік берези є корисним при артритах, ревматизмі, подагрі та інших запальних процесах в організмі. Він також може допомогти при болях у суглобах і м’язах.

Зменшення набряків. Сечогінний ефект березового соку допомагає зменшити набряки, в тому числі при серцево-судинних захворюваннях. Він також може допомогти при варикозному розширенні вен.

Покращення обміну речовин. Сік берези сприяє нормалізації обміну речовин, що може допомогти в боротьбі з надмірною вагою. Він також допомагає при цукровому діабеті та інших ендокринних захворюваннях.

Користь для шкіри та волосся. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям березовий сік корисний для шкіри та волосся. Він покращує стан шкіри, роблячи її більш пружною і еластичною, а також бореться з випадінням волосся та стимулює його ріст.

Раніше ми писали також про цілющі властивості пасоки - сіку виноградної лози

Правила збирання та вживання березового соку

Збирати березовий сік можна ранньою весною, до розпускання бруньок.

Рекомендується використовувати берези віком не менше 20 років. 

Для збирання в корі дерева роблять невеликий отвір, в який вставляють трубочку. З однієї берези краще збирати не більше 3 літрів соку, а отвір потім треба обов’язково замастити садовим варом. 

Не можна збирати сік з беріз, які ростуть уздовж доріг або в забруднених місцях.

Перед вживанням соку його рекомендується процідити.

Зібраний сік можна зберігати в холодильнику не більше 2–3 діб.

Добова доза березового соку для дорослої здорової людини становить до 2 літрів. Починати вживання краще з невеликої кількості, поступово збільшуючи дозу.

Вживання березового соку протипоказано при індивідуальній непереносимості, цукровому діабеті, гострих захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, а також під час вагітності та годування груддю.

Як вживати березовий сік з лікувальною метою

 Захворювання сечовидільної системи. По 100–200 мл березового соку 3–4 рази на день протягом 1–2 тижнів.

 Захворювання шлунково-кишкового тракту. Березовий сік має протизапальну та обволікаючу дію, допомагає при гастритах, виразках шлунка та дванадцятипалої кишки. Вживати по 50–100 мл березового соку 3 рази на день за 30 хвилин до їди протягом 1–2 тижнів. При гастритах з підвищеною кислотністю рекомендується вживати березовий сік у поєднанні з молоком або вершками.

 Захворювання дихальної системи. Березовий сік має відхаркувальну дію, допомагає при бронхітах, трахеїтах, ларингітах. Вживати по 100–200 мл березового соку 3–4 рази на день протягом 1–2 тижнів. Для посилення відхаркувальної дії рекомендується додати в березовий сік мед або лимонний сік.

 Анемія. Березовий сік багатий на залізо, яке допомагає при лікуванні анемії. Вживати по 100-200 мл березового соку 3–4 рази на день протягом 1–2 місяців. Для посилення дії рекомендується поєднувати березовий сік з продуктами, багатими на вітамін C (цитрусові, ягоди, зелень).

Увага! Березовий сік не є ліками або якоюсь панацеєю, це допоміжний та потужний профілактичний засіб. Перед його вживанням обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Березовий квас  про запас

Оскільки термін, коли берези «плачуть», відносно короткий (2–3 тижні), а термін лікування – 1–2 місяці, березовий сік можна не тільки законсервувати (адже ви пам’ятаєте, що він багато втрачає від цієї процедури), а й зробити з нього квас. Цей спосіб допоможе продовжити строк лікування та максимально зберегти цілющі властивості березового соку. 

 Класичний квас з березового соку

Родзинки в цьому рецепті мають велике значення. Фото: pokupon.ua

Знадобляться:

• 10 л березового соку,
• 200 г цукру,
• 50 г родзинок,
• 10 г свіжих дріжджів.

Процідити березовий сік через марлю, додати цукор і розмішати до повного розчинення.

Додати родзинки і дріжджі.

Перелити квас в ємність, накрити марлею і залишити в теплому місці на 2–3 дні.

Процідити квас, розлити по пляшках і поставити в холодильник.

 Квас з березового соку з лимоном

Знадобляться: 

• 5 л березового соку,
• 100 г цукру,
• 2 лимона,
• 10 г свіжих дріжджів.

Процідити березовий сік через марлю, додати цукор і розмішати до повного розчинення.

Вичавити сік з лимонів. Додати лимонний сік, дріжджі і перемішати.

Перелити квас в ємність, накрити марлею і залишити в теплому місці на 2–3 дні.

Процідити квас, розлити по пляшках і поставити в холодильник.

Квас з березового соку з імбиром

Знадобляться: 

• 5 л березового соку,
• 100 г цукру,
• 50 г родзинок,
• 20 г свіжого імбиру,
• 10 г свіжих дріжджів.

Процідити березовий сік через марлю. Додати цукор і розмішати до повного розчинення.

Додати родзинки, дріжджі і тертий імбир. Перелити квас в ємність, накрити марлею і залишити в теплому місці на 2–3 дні.

Процідити квас, розлити по пляшках і поставити в холодильник.

Квас з березового соку з хлібом

Знадобляться: 

5 л березового соку,

200 г житнього хліба,

100 г цукру,

50 г родзинок.

Процідити березовий сік через марлю. Хліб нарізати кубиками і підсушити в духовці.

Додати в нього цукор, родзинки і підсушений хліб. Перелити квас в ємність, накрити марлею і залишити в теплому місці на 2–3 дні.

Процідити квас, розлити по пляшках і поставити в холодильник.

За бажанням до квасу можна додати інші інгредієнти, наприклад, м’яту, мелісу, цедру лимона або апельсина.