Три рецепти налисників: готуємо головну страву Масниці

Класика жанру – налисники із сиром

Знадобляться:

• 2 яйця
• 1 склянка молока
• 1 склянка борошна
• 1 ст. ложка цукру
• щіпка солі
• 250 г сиру (кисломолочного)
• 1 яєчний жовток
• 2 ст. ложки сметани
• ваніль за смаком
• олія для смаження

В окремій мисці розітріть яйця з цукром до однорідної маси. Додайте до яєчної маси молоко і перемішайте. Поступово всипайте борошно і додайте щіпку солі. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.

На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії випікайте тонкі млинці (близько 2–3 хвилин з кожного боку).

Готові млинці викладайте на тарілку.

Приготуйте начинку: в окремій мисці змішайте сир, яєчний жовток, сметану та ваніль. Ретельно перемішайте, щоб начинка була однорідною.

На кожен млинець викладайте ложку сирної начинки і загорніть у форму ролу або конверта. Готові налисники можна подавати зі сметаною або варенням.

Для чоловіків – налисники з грибами та цибулею

Знадобляться: 

• 2 яйця
• 1 склянка молока
• 1 склянка борошна
• 1 ст. ложка олії
• щіпка солі
• 400 г грибів (шампіньйонів)
• 1 велика цибулина
• спеції за смаком (перчик, сіль)
• олія для смаження

Змішайте яйця, молоко, олію, сіль та борошно. Перемішайте до однорідної консистенції. На розігрітій пательні з олією випікайте тонкі млинці, викладаючи тісто по половині черпачка. Смажте до готовності з обох боків.

Приготуйте начинку: наріжте гриби та цибулю дрібно. На сковороді з олією обсмажте спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додайте гриби. Обсмажте до готовності, посоліть та додайте спеції за смаком.

На кожен млинець викладайте начинку з грибів та цибулі, загорніть і подавайте на гарячу тарілку.

Для любителів солоденького – налисники з ягодами та кремом

Знадобляться:

• 2 яйця
• 1 склянка молока
• 1 склянка борошна
• 1 ст. ложка цукру
• щіпка солі
• 200 г будь-яких ягід (малина, полуниця, чорниця – свіжі зараз дуже дорогі, але, можливо, є заморожені або консервовані у власному соку)
• 200 г сметани
• 2–3 ст. ложки цукру для крему

Випікайте млинці, як у попередніх випадках. 

В окремій мисці змішайте сметану з цукром до отримання однорідної маси. 

На млинець викладайте ягоди, зверху намажте сметанний крем і загорніть. Якщо використовуєте заморожені ягоди – розморозьте та підсушіть серветкою, якщо консервовані – дайте стекти і також підсушіть.

Налисники з ягодами можна подавати з додатковими ягодами та кремом зверху.

Раніше ми писали , як приготувати сирну запіканку з гарбузом та яблуком на Масницю.

Раніше ми писали про те, як та коли святкуватимемо Масницю цьогоріч, а також давали старовинні масничні рецепти.